好吃也累人的西班牙大餐
无酒不成餐除了“哈蒙”之外，还有一种东西是每顿正餐都不能缺的，那就是又便宜又好喝的葡萄酒。和法国一样，西班牙也是一个盛产葡萄酒的欧洲国家，葡萄酒可以说是西班牙人的最爱之一。我们所去过的餐馆，不论大小，看上去都很像北京三里屯的酒吧，吧台里除了吊着大大小小的火腿“哈蒙”外，还陈列着各种各样的葡萄酒。啜着美酒，可就说来话长了，天南海北，风土人情，在饮酒闲聊中等来了汤和主菜，你可不要指望这顿饭马上就要收场了，西班牙人的规矩是汤要细细品味，不管是热汤还是冷汤；菜要慢慢品尝，无论是鱼还是肉。细嚼慢咽之后，别忙着离开，最后一道是咖啡、红茶加甜点，不管需要不需要，这是雷打不动的程序，最少也得花上20分钟。
吃饭很累人每天有五六个小时的时间花在吃两顿饭上，没有别的办法，只好压缩睡眠时间。有人戏谑说，我们每天至少吃掉了两个小时的睡眠时间。尽管懂得入乡随俗，但时间一长，每天吃饭就像工作一样，多多少少感到有些累人。有一天傍晚，我们到塞维利亚附近的一座小城科尔多瓦看斗牛，结束时已经10时多了。一群人踏着夜色来到小城深处的一家餐馆。四处灯火通明，开始落座的时候，大家还有说有笑的，过了一阵子，声音渐渐地低下去。结果，喝着西班牙的西红柿冷汤的时候，很多人的心思其实早不在餐桌上了。夜里1时多，我们乘坐大巴返回塞维利亚的酒店，所有的人在车上都睡了个一塌糊涂。
很少吃快餐西班牙的确是一个注重享受生活的国家。不管是在商业中心巴塞罗那，还是在阳光之城塞维利亚，银行可以在下午2时早早地关门打烊，店铺会在午餐的时候来一个长长的午休，可是，每一家餐馆的大门都是永远向你敞开的，哪怕是在凌晨2时。吃在西班牙是如此重要的一件大事，即使是在家里，也一点儿不能马虎。在巴伦西亚陶瓷生产商协会采访时，我们偶遇一位年轻的小姐，聊起西班牙的吃来，她也颇有感慨：她和父母生活在一起，由妈妈来准备一日三餐。除了早餐简单，其他两顿和我们在饭店就餐的经历差不多少。吃饭要花掉很多的时间，而买菜和烹调花得时间就更多了。问她有多少在外面吃快餐的经验，她笑着说：“很少，我们好像很少意识到要吃快餐。”的确，在我们访问过的几个城市里，不仅很少看到西班牙的快餐店，就连几乎足迹全球的美式快餐麦当劳和肯德基，在最开放的巴塞罗那也难得一见。欧洲监测公司的调查人员说，西班牙平均每10万个人拥有汉堡包店的数量不足两个，5年前还不到一个。在一个如此讲究吃的国度里，汉堡包、比萨饼要敲开这扇大门还真是很难的。
